Strona główna › Przepisy › Desery › Pudding czekoladowo-miętowy w marmurku
Pudding czekoladowo-miętowy w marmurku
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1⁄4 łyżeczki soli kosher
- 2 duże żółtka jaj
- 2 łyżki stołowe cukru
- 1 szklanka śmietany
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki mleka
- 113 g białej czekolady, posiekane
- 1/4 łyżeczki ekstraktu mięty
- 113 g gorzkiej lub półgorzkiej czekolady, posiekane
- Ciasteczka czekoladowe, połamane na duże kawałki (do podania)
Sposób przygotowania
Białą czekoladę i ekstakt mięty umieść w małej misce. Śmietanę gotuj na małym ogniu w małym rondlu na średnim огniu.
Tymczasem ubij sól z żółtkami jaj w średniej misce. Stopniowo ubijaj gorącą śmietanę do masy jajecznej, aż się połączy. Przełóż z powrotem do rondla; gotuj na średnim огniu, ciągle mieszając, aż krem będzie na tyle gęsty, że oblepił łyżkę, około 4 minut. (Skrób dno rondla podczas mieszania, aby żółtka się nie ścięły.) Krem wylej na białą czekoladę; zostaw na minutę lub dwie. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.
Czekoladę umieść w małej misce. Śmietanę i mleko gotuj na małym огniu w małym rondlu na średnim огniu.
Tymczasem ubij cukier i sól z żółtkami jaj w średniej misce. Stopniowo ubijaj gorącą mieszaninę śmietany do masy jajecznej, aż się połączy. Przełóż z powrotem do rondla; gotuj na średnim огniu, ciągle mieszając, aż krem będzie na tyle gęsty, że oblepił łyżkę, około 4 minut. (Skrób dno rondla podczas mieszania, aby żółtka się nie ścięły.) Krem wylej na czekoladę; zostaw na minutę lub dwie. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.
Łyżką włóż trochę czekoladowego kremu do małych szklanek, następnie dopełnij trochą kremu mięty. Powtarzaj warstwy, aż krem będzie równomiernie podzielony między szklankami. Przemieszaj wykałaczką lub czubkiem cienkim nożem, aby uzyskać efekt marmuru, upewniając się, że sięga do boków szklanki. Schładzaj, aż będzie zimny, co najmniej 2 godziny.
Pudding podawaj zwieńczony ciastkami.
Do przygotowania wcześniej: Pudding można przygotować 3 dni wcześniej. Przykryj i trzymaj schłodzony.