Strona główna › Przepisy › Obiady › Pulpety do przygotowania z wyprzedzeniem na blasze do pieczenia
Pulpety do przygotowania z wyprzedzeniem na blasze do pieczenia
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki soli koscher
- 2 szklanki grubo posieklanego białego chleba na kanapki (z 2–3 kromek)
- 1 1/2 szklanki mleka
- 3 funty mielonej wołowiny
- 1 funt słodkiej włoskiej kielbasy
- 4 duże jajka, ubite na gładko
- 1 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- Oliwa z oliwek extra virgin (do natłuszczenia)
Sposób przygotowania
Włóż chleb do dużej miski, zalej mlekiem i odstaw na około 5 minut, aż chleb się nasączy. Wyciśnij chleb rękami, aby usunąć nadmiar mleka; mleko wyrzuć. Podrzyj chleb na kawałki wielkości groszku i wróć do miski.
Dodaj wołowinę, kiełbasę, jaja, parmezanę i sól do chleba. Używając rąk, delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie rozprowadzone (nie przemieszaj zbytnio).
Ustaw półki w górnej i dolnej trzeciej części pikarnika; rozgrzej do 500°F. Lekko wysmaruj trzy blachy o wymiarach 18x13" z krawędzią olejem. Napełnij małą miskę chłodną wodą. Zwilż ręce i formuj masę mięsną między dłońmi w kulki wielkości piłeczki pingpongowej (około 1,5" średnicy; 1,2 uncji każda), od czasu do czasu zwilżając ręce w razie potrzeby. Ułóż klopsiki w odstępach co 1/2" na przygotowanych blachach.
Piecz klopsiki, obracając półki z góry na dół raz w połowie pieczenia, aż staną się lekko złote i będą całkowicie ugotowane, przez 8–10 minut.
Wyłóż dwie blachy o wymiarach 18x13" z krawędzią papierem do pieczenia. Napełnij małą miskę chłodną wodą. Zwilż ręce i formuj masę mięsną między dłońmi w kulki wielkości piłeczki pingpongowej (około 1,5" średnicy; 1,2 uncji każda), od czasu do czasu zwilżając ręce w razie potrzeby. Ułóż klopsiki w odstępach co 1/4" na przygotowanych blachach. Mrożą na blachach, aż stwardnieją, przez około 1 godzinę. Przełóż do szczelnego pojemnika lub zamykalnej plastikowej torebki i mrożą przez maksymalnie 3 miesiące.
Aby ugotować klopsiki z zamrażarki, rozgrzej piekarnik do 500°F. Lekko wysmaruj blachę z krawędzią olejem. Przełóż pożądaną ilość zamarznięty klopsików na przygotowaną blachę i piecz, obracając raz w połowie pieczenia, aż staną się lekko złote i będą całkowicie ugotowane, przez 10–12 minut.