Strona główna › Przepisy › Obiady › Pulpety drobiowe z imbirem i miiso
Pulpety drobiowe z imbirem i miiso
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Olej roślinny (do grilla)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 3/4 funta mielonego kurczaka
- 1/4 szklanki panko (japońskich bułki tartej) lub świeżej bułki tartej
- 2 łyżki stołowe posiekanej cebuli zielonej
- 2 łyżeczki sojowego sosu niskosolnego
- 1 1/2 łyżeczki pasta miso białe
- 1 łyżeczka startego na drobno imbiru
- 1/4 łyżeczki soli kosszernej
- Sos sojowy do maczania (taki jak sos sojowo-limonkowy do maczania)
- 4 szklanki bulionu drobiowego lub wody
- Sól kosszerną
Sposób przygotowania
Połącz kurczaka, jajko, panko, szczypiorek, sos sojowy, pastę miso, imbir i sól w dużej misce. Używając rąk, uformuj masę w kuleczki o średnicy 1", mocno ją ugniatając. Przenieś kuleczki na blaszkę do pieczenia z krawędzią lub duży talerz.
Podziel sos sojowy do maczania na 2 miski (połowę do podania i połowę do pędzlowania klopsików podczas gotowania). Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namoczyć przez 15 minut. Nawlecz 2 szpikulce przez każdy klopsik, z 2–3 klopskami na parę szpikulców.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej z bezpośrednim ogrzewaniem lub postaw patelnię grillową nad średnio-wysokim ogrzewaniem. Obficie natłuść kratę grilla lub patelnię grillową. Grill klopsiki, aż pojawią się jasne ślady z grilla, przez 3–4 minuty. Odwróć i kontynuuj grill, aż zewnętrzna część klopsików będzie brązowa, przez kolejne 2 minuty. Pędzluj klopsiki sosem, następnie odwróć i ponownie pędzluj. Glazuruj i obracaj, aż klopsiki będą pokryte glazurą i całkowicie ugotowane, przez około 1 minutę więcej (jeśli zaczną się przypalać, zmniejsz temperaturę lub przenieś na chłodniejszą część grilla). Podaj z pozostałym sosem do maczania.
Gotuj na małym ogniu bulion drobiowy w dużym garnku na średnio-małym ogrzewaniu; dopraw solą. Dodaj klopsiki i gotuj, zakryto, aż będą gotowe, przez około 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Natłuść szklankę żaroodporną lub metalową olejem.
Obtoczyć klopsiki w oleju aż będą pokryte. Piecz, aż klopsiki będą twarde i całkowicie ugotowane (termometr do mięsa wstawiony w środek powinien wskazywać 165°F), przez około 15 minut.
Pozwól klopsikom ostygnąć przez 5 minut w naczyniu przed podaniem.
Klopsiki można formować, ale nie gotować, dzień wcześniej. Owiń szczelnie folią plastikową i schłodź.