Strona główna › Przepisy › Śniadania › Puszysty Chleb Kukurydziany z Masłem Miodowym
Puszysty Chleb Kukurydziany z Masłem Miodowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypta Cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli kosher
- 1/2 szkanki mleka maślanki w proszku
- 3 łyżki stołowe proszku do pieczenia
- 6 łyżek stołowych muszli lub tłuszczu boczku, pokrojonych na kawałki i lekko zmiękczonych
- 6 łyżek stołowych niesołonego masła, pokrojonych na kawałki i lekko zmiękczonych, plus więcej, roztopionego, jeśli pożądane
- 3 1/2–4 szkanki mąki uniwersalnej, podzielone, plus więcej
- 1/2 szkanki aromatycznego miodu (takiego jak gryka)
- 1/4 szkanki niesołonego masła, lekko zmiękczzonego
- 1/2 łyżeczki soli morskiej lub soli kosher
Sposób przygotowania
Ustaw półkę w środku pikarnika; rozgrzej do 400°F. Wymieszaj proszek maślankowy, proszek do pieczenia, sól i cukier w dużej misce aż do wyrównania i całkowitego rozpuszczenia grudek. Dodaj 2 szklanki wody i wymieszaj. Dodaj smalec i masło.
Dodaj 2 szklanki mąki i wymieszaj widelcem aż do uzyskania konsystencji porridge'u. Używając widelca, przyciskaj tłuszcze do ścianki miski, aby rozdzielić je na mniejsze, nieregularne, spłaszczone kawałki.
Delikatnie wmieszaj pozostałe 1½–2 szklanki mąki po połowie szklanki za pomocą widelca aż do utworzenia się lepkiego ciasta. Przełóż ciasto na dobrze obsypane mąką powierzchnię. Posyp wierzch ciasta większą ilością mąki. Delikatnie składaj ciasto na sobie aż do momentu, gdy będzie się czuć jak poduszka i nie będzie lepkie. Używając obsypanej mąką skrobki do ciasta lub noża masła, podziel ciasto na 12 równych części.
Pracując nad jedną częścią na raz, zmocz boki cięcia w mące i delikatnie uformuj w kulkę. Ułóż każdą kulkę obok siebie w dużej żeliwnej patelni lub na blasze do pieczenia. Piecz biszkopty aż do jasnozłotego koloru, 25–30 minut. Jeśli chcesz, posmaruj roztopionym masłem. Podawaj z miodem mieszanym z masłem.
Połącz miód, masło i sól w średniej misce. Rozgnieć widelcem aż do połączenia, ale nie emulgowania.