Strona główna › Przepisy › Obiady › Quesadille z serem oaxackańskim i kwiatami cukinii
Quesadille z serem oaxackańskim i kwiatami cukinii
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 4 tortille kukurydziane
- 1/2 białej cebuli, cieniutko pokrojonej
- 2 ząbki czosnku, cieniutko pokrojone
- 2 uncje sera oaxaskiego lub świeżej mozzarelli, startego (około 1/2 szklanki)
- 8 kwiatów cukinii, bez łodyg i pręcików
Sposób przygotowania
Rozgrzej olej w dużej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnim ogniu. Smaż cebulę i czosnek, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i złote, przez 10–12 minut; dopraw solą. Przenieś do małej miski i wytrzij patelnię.
Opiekaj tortillę w tej samej patelni na średnio wysokim ogniu aż do złotego brązu, ale nie chrupkiej z jednej strony, przez około 1 minutę. Odwróć tortillę i posypuj jedną czwartą sera na jedną połowę pieczonych stron. Ułóż 2 kwiaty cukinii i jedną czwartą mieszanki cebuli na wierzchu sera i złóż tortillę na pół, tworząc półksiężyc. Lekko naciśnij, aby tortilla się sklejła. Kontynuuj gotowanie, odwracając jeden lub dwa razy i od czasu do czasu naciskając, aż ser się rozpuści, a tortilla zacznie brown i chrupieć w miejscach (zmniejsz ogień, jeśli potrzeba), przez około 3 minuty. Przenieś kesadillę na talerz. Powtórz z pozostałymi tortillami, serem, kwiatami cukinii i mieszanką cebuli, aby przygotować 3 kolejne kesadille.