Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Ribollita
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Pomidory z puszki 1
- Łyżki stołowe Oliwy z oliwek 5
- Posiekana Cebula 1
- Posiekane marchewki 1
- szanki wody 4
- łodyga posiekanego selera 1
- łyżka stołowa zmielonego czosnku 1
- szanki fasoli cannellini 2
- świeża gałązka rozmarynu 1
- świeża gałązka tymianku 1
- funt posiekanej kapusty lacinato 1
- grube plasterki chleba pełnoziarnistego 4
- cienko posiekana czerwona cebula 1
- szklanka świeżo tartego parmezanu ½
Sposób przygotowania
Włóż 2 łyżki stołowe oleju do dużego garnka na średnim ogniu. Gdy oleju się rozgrzeje, dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek; posyp solą i pieprzem i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 5 do 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 500 stopni. Odcedź fasolę; jeśli pochodzi z puszki, również ją spłucz. Dodaj ją do garnka wraz z pomidorami i ich sokiem oraz bulionem, rozmarynem i tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień tak, aby zupa gotowała się równomiernie na małym ogniu; przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby rozbić pomidory, aż aromaty się połączą, przez 15 do 20 minut.
Wyjmij i wyrzuć gałęzki rozmarynu i tymianku, jeśli chcesz, i wymieszaj kale. Spróbuj i dostosuj przyprawy. Ułóż kromki chleba na wierzchu potrawki tak, aby go pokrywały i zachodziły na siebie jak najmniej. Posyp plasterkami czerwonej cebuli wierzch, polej pozostałymi 3 łyżkami stołowymi oleju i posyp parmezanem.
Włóż garnek do piekarnika i piecz aż do czasu, gdy chleb, cebula i ser będą złociste i chrupiące, przez 10 do 15 minut. (Jeśli Twój garnek zmieści się pod grillem, możesz też złocić wierzch tam.) Podziel zupę i chleb pomiędzy 4 miski i podawaj.