Strona główna › Przepisy › Zupy › Rosołowe Dziedziczne Fasole Ze Śmietaną
Rosołowe Dziedziczne Fasole Ze Śmietaną
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól morska płatkowa
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 1/2 szklanki śmietany 36%
- 4 gałązki tymianku, plus liście do podania
- 2 szklanki mieszanych suszonych fasoli heirloom, namoczonej na noc
- 2 kwarty bulionu drobiowego lub bulionu drobiowego niskosodowego
- Oliwa z oliwek (do podania)
Sposób przygotowania
Włóż fasołę, bulion i gałązki tymianku do średniego garnka i gotuj na małym ogniu na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na małym ogniu, częściowo przykryty, usuwając pianę z powierzchni, aż fasola będzie miękka, przez 1–1 1/2 godziny, w zależności od rodzaju. Wyrzuć tymianek. Dopraw solą koscher i pieprzem, zdejmij z ognia i pozostaw na 30 minut.
Wróć do gotowania na małym ogniu; dodaj śmietanę. Dopraw dodatkowo solą koscher i pieprzem, jeśli jest potrzebne. Podawaj wysypane liśćmi tymianku i solą morską, polane olejem.
Fasolę można gotować 3 dni wcześniej. Daj ostudzić; przykryj i schłodź.