Strona główna › Przepisy › Desery › Rozwarstwiające się Biszkopty z Rozgnieconym Czarnym Pieprzem
Rozwarstwiające się Biszkopty z Rozgnieconym Czarnym Pieprzem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki soli kosher
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka stołowa świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli morskiej płatkowej
- 2 szklanki mąki tortowej
- 4 łyżki stołowe (1/2 kostki) rozpuszczonego masła niesołonego, podzielone, plus 1/2 funta (2 kostki), pokrojone w kawałki, zmiękczone
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki stołowe proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki tłuszczu roślinnego
- 2 1/2 szklanki mleka maślankowego
- Dwie tortownice o średnicy 8" lub jedno naczynie do pieczenia 9x13"
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wysmaruj formy do ciasta lub naczynie do pieczenia 1 łyżką stołową rozpuszczonego masła.
Połącz mąkę zwyczajną, mąkę do ciasta, proszek do pieczenia, pieprz, sól kosher i sodę oczyszczającą w dużej misce. Dodaj skrót (tłuszcz do pieczenia) i 1/2 funta miękkiego masła. Używając rąk lub widelca, mieszaj aż do momentu, gdy masa będzie gruboziarnista i przypominająca kaszę. Wmieszaj maślankę aż do momentu, gdy powstanie rozczochrane ciasto.
Podziel ciasto na 16 porcji po 1/3 szklanki. Ułóż 7 sztuk wokół obwodu i 1 w centrum każdej formy do ciasta (lub wciśnij wszystkie 16 do naczynia do pieczenia). Posmaruj biszoptiki pozostałymi 3 łyżkami stołowymi rozpuszczonego masła, posyp solą morską i piecz aż nabrzmiały i złociste brązowe, 35–40 minut. Ostudzaj w formie 10 minut. Przełóż na krateczkę do studni, następnie przełóż ponownie. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.