Strona główna › Przepisy › Obiady › Ryż w Dużych Ilościach
Ryż w Dużych Ilościach
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa plus 1½ łyżeczki soli kosher
- 1 łyżka stołowa białego octu destylowanego lub octu ryżowego
- 2 funty ryżu (około 5 szklanek), przepłukany aż do czystej wody, odcedzony
Sposób przygotowania
Gotuj 18 szklanek wody w dużym garnku z pokrywką na dużym ogniu aż do wrzenia. Dodaj sól i ocet. Dodaj ryż, zmniejsz ogień do średniego i doprowadź do gotowania na małym ogniu. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie ugotowany, ale nie rozmięczony (spróbuj: powinien być jeszcze lekko al dente), 10–20 minut, w zależności od rodzaju ryżu. Pracując partiami, jeśli potrzeba, przesiej przez sitko o małych oczkach.
Jeśli nie podajesz od razu, rozłóż ryż w równej warstwie na blasze do pieczenia i pozwól mu ostygnąć. Przenieś do zamykalnych torebek do zamrażarki, przycisnij w równą warstwę (aby szybciej się rozmrażał) i zamraż przez maksymalnie 4 miesiące. Aby rozmrozić, przenieś zamrożony ryż do naczynia nadającego się do mikrofali i spryskaj odrobinę wodą. Przykryj i gotuj ryż w mikrofali na pełnej mocy w przerwach po 1 minucie, aż się rozgrzeje. Alternatywnie, włóż ryż do garnka i dodaj odrobinę wody. Przykryj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i dodając więcej wody w razie potrzeby, aż się rozgrzeje. Jeśli używasz w zupie, dodaj zamrożony ryż bezpośrednio do zupy i gotuj, aż się rozgrzeje.