Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałata z rukoli z ciepłym sosem musztardowym
Sałata z rukoli z ciepłym sosem musztardowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1 duże jajko
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 1/8 łyżeczki zmielonego kolendry
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 łyżki stołowe surowych nasion dyni (pepitas)
- Szczypta papryki wędzarskiej
- 1 pęczek rukoli wodnej, przystrzyżony, umyty (około 2 szklanki)
Sposób przygotowania
Ubij jajko, sok z cytryny, musztardę i cukier w średniej żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z ledwo gotującą się wodą; gotuj na małym ogniu aż do uzyskania piany, zgęstnienia i gorąca do dotyku, około 6 minut. Zdejmij z ognia i ubijając, dodaj pieprz, kolander, 1 1/2 łyżeczki oleju i 1/4 łyżeczki soli.
W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1/2 łyżeczki oleju na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona dyni, paprykę i pozostałą 1/4 łyżeczki soli i smaż, ciągle mieszając, aż nasiona będą złote i pęknięte, około 2 minut. Przenieś na talerz wyłożony papierem do pieczenia i daj ostygnąć.
Wymieszaj rękwię wodną z ciepłym sosem w dużej misce. Posyp nasionami dyni przed podaniem.