Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka Caesar w stylu Creole z grzankami z chleba kukurydzianego
Sałatka Caesar w stylu Creole z grzankami z chleba kukurydzianego
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 szklanki Smażona okra
- 2 główki sałaty romana, liście oddzielone
- 1 szklanka gotowanych świeżych ziaren kukurydzy, schłodzona
- 2½ szklanki pokrojony na kostki chleb kukurydziany, opiekany
- ½ szklanki pokrojone pomidory typu grape
- ½ szklanki pokrojony ogórek bez pestek
- ¼ szklanki pokrojona czerwona cebula
- Sos Creole Caesar (przepis poniżej)
- ⅔ szklanki oliwy z oliwekExtra Virgin
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 2 łyżki stołowe posiekana cebula
- 2 łyżki stołowe czerwony ocet winny
- ½ pieczonego czerwonego papryki
- 1 łyżka stołowa drobno posiekany seler
- 1 łyżeczka jasnobrązowy cukier
- ¼ łyżeczki pieprz cayenne
- 2 łyżki stołowe majonez
- ¼ szklanki tarty ser Parmezan
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania
Połóż połowę smażonego okry w dużej misce i dodaj sałatę romaine, kukurydzę, chleb kukurydziany, pomidory, ogórek i cebulę. Dodaj sos i wymieszaj aż wszystko będzie dobrze pokryte.
Rozłóż sałatkę na sześciu talerzach do serwowania i równomiernie posyp pozostałą okrą. Podawaj natychmiast.
W małym rondelku połącz olej, czosnek i cebulę. Gotuj na małym ogniu, aż czosnek i cebula staną się złote i miękkie, około 15 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż czosnek i cebulę do robota kuchennego; zachowaj olej.
Dodaj do robota kuchennego ocet, paprykę, seler, cukier, cayenne, majonez, parmezanę i szczyptę soli oraz czarnego pieprzu. Miksuj, aż masa będzie gładka. Przy włączonym robocie wlewaj olej cienkim strumieniem i miksuj aż emulsja się utworzy. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Używaj natychmiast lub przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień.