Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka Cezar z kurczakiem i chrupiącą kalafiorem
Sałatka Cezar z kurczakiem i chrupiącą kalafiorem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka stołowa octu jabłkowego
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa musztardy Dijon
- 3 żółtka jajek
- 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
- 1/4 szklanki (60ml) oliwy z oliwek extra virgin
- 8 łodyg kale, przycięte
- 1/3 szklanki (25g) drobno tartego parmezanu
- 4 filety z piersi kurczaka (200g każdy), przycięte
- Oliwa z oliwek extra virgin, do smarowania
- 1 szklanka (200g) posiekanych brukselki
- 2 małe sałaty cos (rzymskie) (360g), przycięte i liście oddzielone
- 3 szklanki (75g) liści молodego szpinaku
- 1/2 szklanki (80g) orzeszków piniowych
Sposób przygotowania
Aby przygotować sos, umieść żółtka jaj, czosnek i musztardę w misce i ubijaj aż do получения gęstej i kremowej konsystencji. Stopniowo dodawaj połowę oliwy, ubiając nieprzerwanie aż do połączenia się składników. Stopniowo dodawaj ocet i pozostałą oliwę, ubiając, aby połączyć. Odłóż na bok.
Aby przygotować chrupki kale, rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C). Umieść kale, oliwę, parmezan, sól i pieprz w misce i dokładnie wymieszaj. Ułóż w jednej warstwie na blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz przez 15–20 minut lub aż będzie chrupkie, i odłóż na bok.
Posmaruj kurczaka oliwą i posyp solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową lub grill na wysokim ogniu. Smaż kurczaka przez 2–3 minuty z każdej strony lub aż będzie całkowicie usmażony. Pokrój kurczaka i umieść w dużej misce. Dodaj brukselkę, sałatę, szpinak i orzeszki pinii i dokładnie wymieszaj. Podziel pomiędzy talerze do podania i posyp chrupkim kale i sosem przed podaniem.