Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka Cobb z kurczakiem
Sałatka Cobb z kurczakiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka stołowa musztardy Dijon
- 2 łyżki stołowe octu sherry lub octu z czerwonego wina
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 6 dużych jaj, temperatura pokojowa
- 4 uncje bekonu (około 4 plastrów)
- 8 szklanek grubo podartego frizée
- 1/2 kurczaka z pieczarni, mięso zerwane z kości i posiekane (około 2 szklanek)
- 2 duże pomidory beefsteak i/lub heirloom, pokrojone w kliny
- 1 dojrzały awokado, podzielone na ćwiartki
Sposób przygotowania
Gotuj 8 szklanek wody w dużym rondelku aż do wrzenia. Ostrożnie opuść jajka do wody i gotuj przez 7 minut, aby uzyskać średnio ściśnięte żółtka. Natychmiast przenieś jajka do średniej miski z lodowatą wodą i schładzaj aż będą zimne, około 5 minut. Obierz jajka pod bieżącą wodą i odłóż na bok.
Umieść boczek na suchej średniej patelni i postaw na średnio-niskim ogniu. Smaż, co jakiś czas obracając, aż będzie brązowy i chrupiący, 8–10 minut. Przenieś na papierowe ręczniki i daj osączyć.
Dodaj ocet, musztardę, cukier i 1 łyżkę stołową wody do pozostałego tłuszczu w patelni i ubij mikserem aż do uzyskania gładkiej i zemulgowanej konsystencji. Stopniowo wlewaj olej, cały czas ubijając, aż powstanie gęsty sos; dopraw solą i pieprzem.
Ułóż frizję na dużym półmisku i dopraw solą i pieprzem. Oblej około połową ciepłego sosu. Rozerżnij jajka na pół i ułóż na frizji wraz z posiekanynym kurczakiem, ćwiartkami pomidora, awokado i boczkiem (w razie potrzeby rozsmaruj boczek). Dopraw sałatkę solą i pieprzem oraz oblej pozostałym sosem.