Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z chrupkimi ogórkami kiszonymi
Sałatka z chrupkimi ogórkami kiszonymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- ½ szklanki orzechów włoskich
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 4 całe korniszony (półkiszone lub całkowicie kiszone), połowione wzdłużnie, pokrojone poprzecznie na kawałki (2,5 cm), plus 3 łyżki stołowe zalewy z k
- 3 łyżki stołowe czerwonego wina winegret
- ¼ łyżeczki drobno roztłuczonego czerwonego pieprzu
- ½ małej białej cebuli, cienko pokrojonej, wypłukanej
- 1 średnia cebula fennelek, zewnętrzne twarde warstwy usunięte, cienko pokrojona poprzecznie
- ½ szklanki posiekanego kopru
- 2 uncje parmezanu, w płatkach
- Oliwa z oliwek extra vergine (do polania)
- Podpieczone chleb wiejski (do podania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć orzechy włoskie na blaszce do pieczenia z brzegami, mieszając raz, aż staną się złociste, przez 8–10 minut. Pozwól im ostygnąć; posiekaj je na grubo.
Tymczasem ubij w misce ostrze z marynaty, ocet, musztardę, miód i płatki czerwonego pieprzu w dużej misce. Dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem. Pozwól odpocząć, aby cebula lekko zmiękła, co najmniej 5 minut, ale nie dłużej niż 15 minut.
Dodaj orzechy włoskie, korniszony, koper włoski, koperek i parmezanę do sosu i wymieszaj. Przenieś sałatkę do dużej płytkiej miski lub półmiska i polej olejem. Podaj z tostem, aby chłonął sos, jeśli chcesz.