Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z cykoriuszem z musztardowo-miodowym vinaigrette
🍽️
Sałatki
Sałatka z cykoriuszem z musztardowo-miodowym vinaigrette
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 9
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe miodu
- Oliwa z oliwek extra virgin do polewania
- 1 szklanka orzechów pekan
- Sól koscher, świeżo mielony pieprz
- 1/4 szklanki octu sherry lub octu z czerwonego wina
- 1/4 szklanki musztardy ziarnistej
- 1 głowica escarioli, liście oddzielone i poszarpane
- 1 głowica radicchio, liście oddzielone i poszarpane
- 1/4 szklanki poszatkowanego szczypiorku
Sposób przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażyć pekan na blaszce do pieczenia, mieszając raz, aż się lekko przyciemni i będzie pachnący, przez 6–8 minut. Daj ostygnąć; rozgnieć lub grubo posiekaj.
Ubij vinegr, musztardę i miód w dużej misce, aby je połączyć. Dodaj eskarolę, radicchio, szczypiorek i połowę pekanów. Polej olejem, posolej i popieprzaj obficie, oraz wymieszaj, aby powlec. Udekoruj sałatkę pozostałymi pekanami.
Pekan może być prażony dzień wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.