Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z czarnym i dzikim ryżem z pieczoną dynią
Sałatka z czarnym i dzikim ryżem z pieczoną dynią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól koszerna
- 2 łyżeczki miodu
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 szczypiorki, cienko pokrojone
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 1/2 szklanki czarnego ryżu
- 1/2 szklanki ryżu dzikiego
- 1/2 średniej dyni muszkatołowej, obrane, bez nasion, pokrojone na kawałki
- 1 szklanka ziaren granatu
- 1 szklanka microgreens lub kiełków
- 1/2 szklanki pieczonych pistacji, posiekanych
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Gotuj czarny ryż i ryż dziki w dużym garnku ze słoną gotującą się wodą aż do miękkości, 35–40 minut; odcedź i płucz, usuwając jak najwięcej wody. Rozłóż na blasze do pieczenia i pozwól ostygnąć.
W międzyczasie wymieszaj dynię z 1/4 szklanką oliwy na innej blasze do pieczenia; przypraw solą i pieprzem. Piecz, mieszając raz, aż do złotego koloru i miękkości, 20–25 minut; pozwól ostygnąć.
Ubij octą, miodem i pozostałą 1/4 szklanką oliwy w dużej misce. Dodaj czarny ryż i ryż dziki, dynię, szczypiorek, ziarenka granatu, mikrolistki i pistacje; przypraw solą i pieprzem i wymieszaj.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Sałatka (bez mikrolistków) może być przygotowana na 4 godziny wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce.