Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z grillowaną polędwicą, ananasem i awokado (3 składniki)
Sałatka z grillowaną polędwicą, ananasem i awokado (3 składniki)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 awokado
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus dodatkowo
- 900 g polędwicy nowojorskiej (około 3 steków o grubości 2,5 cm)
- 1 1/2 łyżeczki soli koscher, podzielone, plus dodatkowo
- 1 ananas, obrane, pokrojone na rundy o grubości 1,5 cm, środek usunięty, podzielone
- 3 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowo do grilla
Sposób przygotowania
Przypraw mięso łyżeczką soli i łyżeczką pieprzu. Odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.
Tymczasem zmiksuj 1 plasterek ananasa, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżki wody w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 3 łyżki oleju i miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji; odłóż na bok.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej lub rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokiej temperaturze; naoliwić ruszt lub patelnię. Smaż mięso i pozostałe plastry ananasa, obracając od czasu do czasu, aż ananas będzie lekko osmażony, a termometr natychmiast wskaże 120°F w środku mięsa, 8–10 minut dla mięsa medium-rare (ananas może gotować się dłużej niż mięso). Przenieś mięso na deskę do krojenia. Odstaw na co najmniej 15 minut, następnie pokrój w cienkie plastry. Przenieś ananas na półmisek i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Przekrój awokado na pół wzdłuż pestki, a następnie ostrożnie zdejmij skórkę rękami. Pokrój każdą połówkę wzdłuż na plastry grubości 1/2 cala.
Ułóż pokrojone mięso i awokado na półmisku z ananasem. Polej sosem z ananasa; przypraw solą i pieprzem.