Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z homara, młodymi ziemniakami i cebulą marynowaną
Sałatka z homara, młodymi ziemniakami i cebulą marynowaną
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka stołowa cukru
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 1/2 szklanki świeżych liści mięty
- 1 butelka (355 ml) jasnego piwa lager
- 2 żywe homary o wadze 1,5 funta każdy
- 1 funt młodych ziemniaków lub małych ziemniaków Yukon Gold i/lub ziemniaków o czerwonej skórce, wyczyszczonych
- 1 łyżka stołowa soli koszennej, plus więcej
- 1/4 szklanki czerwonego wina winegretowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do polewania
- 2 szklanki frizée (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Gotuj piwo w dużym, ciężkim garnku. Dodaj homary, przykryj i gotuj na parze, aż skorupy będą jasnoczerwoне, a mięso będzie ugotowane, 10–12 minut. Wyjmij z garnku za pomocą pincety i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Rozbij skorupy; wyjmij mięso z ogona, szczypcow i stawów.
W międzyczasie umieść ziemniaki w dużym garnku i dodaj wodę tak, aby przykryła je o 2 cale; dopraw solą. Gotuj, aż będą miękkie, 10–12 minut; odcedź. Przelej ziemniaki do dużej miski i lekko rozgnieć widelcem.
Gotuj na małym ogniu ocet, cukier, 1 łyżkę stołową soli i 1/2 szklankę wody w małym garnku. Dodaj cebulę, zdejmij z огnia i zostaw na 5 minut; odcedź. Pozwól marynowanej cebuli ostygnąć.
Ubij sok z cytryny i 1/4 szklankę oliwy w średniej misce; dopraw solą. Dodaj miętę, marynowaną cebulę, ziemniaki i mięso homara; wymieszaj, aby wszystko się pokryło. Dodaj fryzeję, jeśli używasz, i wymieszaj. Polej dodatkowo oliwą; dopraw pieprzem i dodatkowo sokiem z cytryny, jeśli chcesz.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Homary można ugotować i mięso wyjąć 2 dni wcześniej; przykryj mięso i przechowuj w lodówce. Cebulę można marynować 1 dzień wcześniej; przykryj i przechowuj w lodówce. Ziemniaki można ugotować 1 dzień wcześniej; przykryj i przechowuj w lodówce. Przed użyciem doprowadź ziemniaki do temperatury pokojowej.