Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z Little Gem z Chass na Maślance
Sałatka z Little Gem z Chass na Maślance
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1 szklanka maślanki
- 5 suszonych chili de árbol, lekko rozgniecione, ziarna usunięte opcjonalnie
- 4 liście limonki curry
- 1 łyżeczka ziaren kminku
- ½ łyżeczki brązowych ziaren gorczycy
- 1 pęczek czerwonych i/lub francuskich rzodkiewek śniadaniowych, oczyszczonych, cienko pokrojonych
- 3 główki sałaty Little Gem, porwane poprzecznie na paski o szerokości 2"
- 1 mały ogórek, cienko pokrojony
- ½ szlanki świeżego zielonego groszku, cukrowych snap peas i/lub kawałków zielonej i/lub wosku fasolki o długości 1½"
- 1 gałązka mięty, liście porwane
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanego kolendry
- Sól kosher (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Wlej maślankę do miarki lub małej miski. Rozgrzej olej w małym garnku lub patelni na średnio-wysokiej temperaturze aż do momentu, gdy zacznie się połyskiwać. Dodawaj papryczki, liście curry, nasiona kuminu i brązowe nasiona gorczycy po jednym, robiąc sekundową przerwę między każdym dodaniem i obracając patelnię. Gotuj aż do momentu, gdy przyprawy będą zrumienione, a liście curry będą syczały i pękały, około 10 sekund (uważaj, bo olej będzie się rozpryskiwać!). Szybko wlej przyprawiony olej do maślianki; wymieszaj. Spróbuj dressing chaas i dopraw solą.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Dressing można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i schłodź.
Wymoczy rzodkiewki w misce z lodowatą wodą aż się skręcą, około 10 minut. Odsącz i osusz papierem.
Wymieszaj połowę rzodkiewek w dużej misce z sałatą, ogórkiem, groszkiem, miętą i kolendą. Skrop dressingiem; wymieszaj, aby pokryć. Spróbuj sałatę i dopraw solą, jeśli potrzeba. Posyp pozostałymi rzodkiewkami.