Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z marchewki z jogurtem i kolendą
Sałatka z marchewki z jogurtem i kolendą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka stołowa oleju z pestek winogron lub oleju roślinnego
- 1/4 łyżeczki zmielonego kolendry
- Sól kosher, świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe octu sherry
- 1 szklanka połówek orzechów włoskich
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego pełnotłustego lub 2%
- 1 funt małych marchewek, różnych kolorów jeśli się chce, wyczyszczonych, bardzo cienko pokrojonych wzdłuż na mandolinie
- 6 średnich rzodkiewek, pokrojonych na cienkie kawałki
- 2 łodygi szczypioru, cienko pokrojone na ostry ukos
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°. Wymieszaj orzechy włoskie i olej na blasze do pieczenia z krawędzią. Piecz aż orzechy będą lekko rumiane i pachnące, 6-8 minut. Natychmiast posyp cukrem i dopraw solą i pieprzem; wymieszaj, aby pokryć. Pozwól ostygnąć.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Orzechy można prażyć dzień wcześniej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Ubij mikserem jogurt, ocet, miód i koriander w małej misce. Dopraw solą i pieprzem.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Sos można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i schłodź.
Umieść marchewkę w cedzaku ustawionym w misce z lodowaną wodą. Pozostaw aż marchewka zacznie się kręcić, około 2 minut. Wyjmij cedzak z wody i dobrze odcedź marchewkę; osusz papierowym ręcznikiem.
Połącz marchewkę, rzodkiewkę, drobny szczypiorek i sos w dużej misce i wymieszaj, aby pokryć. Rozłóż na talerzach; posyp orzechami włoskimi.