Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z marinowanych warzyw z sosem z octu i nori
Sałatka z marinowanych warzyw z sosem z octu i nori
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa soli kosher
- 2 łyżki stołowe cukru
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 6 oczyszczonych rzodkiewek, cienko pokrojonych
- 2 duże marchewki, obrane, pokrojone w cienkie słupki
- 1/2 angielskiego hothouse'owego ogórka, cienko pokrojonego
- 1 1/4 szklanki niesłodzonego octu ryżowego, podzielonego
- 2 prażone arkusze nori
- 2 łyżki stołowe sojowego sosu o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa mirina (słodkiego japońskiego wina ryżowego)
- 5 uncji delikatnych sałat (takich jak sałata masłowa, sałata maślana i mâche; około 6 szklanek)
Sposób przygotowania
Umieść rzodkiewki, marchewkę, cebulę i ogórek w 4 oddzielnych miskach lub słoikach. Przygotuj cukier, sól, 1 szklankę octu i 2 szklanki wody na małym ogniu w średniej garnuszku, mieszając, aby rozpuścić cukier. Wylej płyn do marynowania na warzywa, aby je przykryć; pozwól ostygnąć. Przykryj i schłodź.
Zmiel nori w blenderze, zeskrobując ścianki, gdy zajdzie potrzeba, aż będzie drobno zmielone. Dodaj olej, sos sojowy, mirin i pozostałą 1/4 szklankę octu i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Wymieszaj sałatę i dressing w dużej misce, aby pokryć. Odsącz zmarynowan warzywa i ułóż je na wierzchu sałaty.
PRZYGOTOWANIE Z WYPRZEDZENIEM: Vinaigrette z nori można przygotować 3 dni wcześniej; przykryj i schłodź. Warzywa można marinować 1 dzień wcześniej; trzymaj je w chłodzie.