Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z Pięciu Rodzajów Fasoli z Octem Paprykowym Wędzonym
Sałatka z Pięciu Rodzajów Fasoli z Octem Paprykowym Wędzonym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny
- 1/8 łyżeczki pieprzu kajenskiego
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny, podzielonego
- 1/4 szklanki najwyższej jakości oliwy z oliwek, podzielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzzonej
- 1 łyżeczka soli koszackiej, podzielonej, plus więcej
- 1 puszka (400 g) ciemnoczerwonych fasoli kidney, odcedzona, spłukana
- 1 puszka (400 g) fasoli pinto, odcedzonej, spłukanej
- 1 puszka (400 g) fasoli białej, odcedzonej, spłukanej
- 1/2 funta zielonych fasolek, przycinane, połówkowane
- 1/2 funta żółtych fasolek woskowych, przycinane, połówkowane
- 3 łodygi selera, pocięte na kawałki o długości 10 cm, obcięte na cienkie wstęgi za pomocą овощegościniacza warzyw
- 1 szklanka świeżych liści pietruszki
- 1/2 szklanki migdałów Marcona, grubo posiekanych
- 1/2 szklanki świeżych liści selera (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Ubij trzepaczką czosnek, skórkę cytryny, 2 łyżki stołowe soku z cytryny, 2 łyżki stołowe oliwy, musztardę, paprykę, pieprz cayenne i 1/2 łyżeczki soli w dużej misce. Dodaj fasolę nerkowatą, pinitową i białą, a następnie wymieszaj. Odłóż na bok do czasu użycia.
Gotuj zieloną i żółtą fasolę szparagową w dużym garnku z gotującą się osoloną wodą, od czasu do czasu mieszając, aż będą al dente, około 3 minut, a następnie zanurz w dużej misce z lodowaną wodą i odsącz.
Ubij trzepaczką pozostałe 2 łyżki stołowe oliwy, 2 łyżki stołowe soku z cytryny i 1/2 łyżeczki soli w innej dużej misce. Dodaj zieloną i żółtą fasolę szparagową, paski selera, pietruszką, migdały i liście selera, jeśli je używasz, a następnie wymieszaj.
Przenieś mieszankę konserwowanej fasoli na półmisek lub miskę do serwowania, a następnie przyłóż na wierzch mieszankę świeżej fasoli.
Sałatkę z konserwowanej fasoli można ubielić i schłodzić do 1 dnia.