Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z Pieczoną Cytryną i Awokado
Sałatka z Pieczoną Cytryną i Awokado
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- Sól koszykowska, świeżo mielony pieprz
- 1 pomarańcza blood lub Valencia, pokrojona na plastry 1/8" grubości, bez pestek
- 1 cytryna Meyer lub zwykła, pokrojona na plastry 1/8" grubości, bez pestek
- 1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plastry
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny Meyer lub zwykłej
- 1 pęczek rukoli wodnej lub rukoli, grube łodygi przystrzyżone
- 1/2 szklanki świeżych liści mięty
- 1 awokado, pokrojone na kawałki
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°. Wymieszaj plasterki pomarańczy i cytryny z 1 łyżką stołową oleju na blasze do pieczenia; dopraw solą i pieprzem. Piecz cytrusę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko przypalona w niektórych miejscach i zacznie się karmelizować, 10-15 minut. To czyni smak cytrusów bardziej złożonym. Odstaw do ostudzenia.
Tymczasem połącz cebulę i sok z cytryny w dużej misce; dopraw solą i pieprzem i pozostaw na 5 minut (cebula trochę zmiękknie i będzie nieco słodsza i mniej ostre).
Dodaj upieczoną cytrusę do miski z cebulą razem z rukolą i miętą. Polej pozostałymi 3 łyżkami stołowymi oleju; dopraw solą i pieprzem i wymieszaj wszystko razem, aby się połączyło i pokryło sosem.
Dodaj awokado i bardzo delikatnie wymieszaj, aż będzie lekko sosowane (nie chcesz zmiażdżyć awokado).