Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z pieczonym dyniowym żołędziem i dyniami delicata
Sałatka z pieczonym dyniowym żołędziem i dyniami delicata
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól morska
- 1 średnia dynia acorn (ok. 675 g), podzielona na cztery części wzdłużnie, oczyszczona z nasion, pokrojona na plastry o grubości 1/3 cm
- 1 średnia dynia delicata (ok. 450 g), podzielona na pół wzdłużnie, oczyszczona z nasion, pokrojona na plastry o grubości 1/3 cm
- 2 łyżki stołowe plus 1/4 szklanki extra virgin oliwy z oliwek, podzielone
- 4 łyżeczki niepasteryzowanego octu jabłkowego
- 1/2 szklanki gotowych ziaren pszenicy, odcedzone, ostudzane
- 2 uncje małych liści gorczycy czerwonej lub zielonej (ok. 4 szklanek, lekko upakowane)
- 2 uncje liści rukoli (ok. 4 szklanek, lekko upakowane)
- 1/4 szklanki cienko pokrojonych czerwonych cebuli perłowej lub szalotki
- 4 uncje dojrzałego sera koziej, bez skorupki, w płatkach
- 1/4 szklanki przyprawione pestki dyni
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż plastry dyni acorn na jednej blasze i pokrojone delicatę na drugiej. Polej każdą 1 łyżką stołową oleju, 1/4 łyżeczką soli i szczyptą pieprzu.
Włóż do pikarnika i piecz przez 30 minut; odwróć dynię, obróć blachy i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż zaczną się lekko румянić. Wyjmij z pikarnika i odłóż na stronę do wystudzenia.
Ubij w misce ocet, 1/4 szklanki oleju, 1/4 łyżeczki soli i pieprz do smaku; dodaj ziarno pszenicy.
Rozłóż połowę liści sałaty na talerzu do serwowania lub na dnie szerokiej miski, a następnie dodaj połowę dyni acorn, dyni delicata, małych cebul, sera kozi i nasion dyni. Polej połową sosu; powtórz z pozostałymi składnikami i sosem. Lekko wymieszaj; serwuj natychmiast.