Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z Radichchia z Sosem Ranch na Śmietanie
Sałatka z Radichchia z Sosem Ranch na Śmietanie
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 cytryny
- 1/3 szklanka śmietany
- 1/3 szklanka zwykłego greckiego jogurtu pełnotłustego
- 1 łyżka stołowa plus 1 1/2 łyżeczki octu sherry lub octu jabłkowego
- 5 ząbków czosnek, 1 drobno tarty, 4 zmiażdżone
- 8 łyżek stołowych oliwy z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 2 pędy cebuli zielonej, drobno pokrojone
- 1/2 szklanka panko (japońskie bułka tarta)
- 2 średnie radichio, najlepiej Castelfranco, liście rozdzielone
Sposób przygotowania
Wymieszaj śmietanę, jogurt, ocet, startą czosnek, miód i 5 łyżek stołowych oleju w małej misce; dopraw sos solą.
Rozgrzej pozostałe 3 łyżki stołowe oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj rozdrobniony czosnek i szczypiorek i gotuj, mieszając często, aż będą złote na krawędziach, około 4 minut. Dodaj panko i dopraw solą. Gotuj, mieszając często, aż będzie złote, około 3 minut. Starannie zetrzyj skórkę cytryny bezpośrednio na patelnię i wymieszaj kilka razy, aby połączyć. Przenieś bułkę tartą na papierowe ręczniki, aby się osuszyła; pozwól ostygnąć. Spróbuj i dopraw większą ilością soli, jeśli potrzeba.
Połóż radicchio w dużej misce. Polej sosem; delikatnie wymieszaj, aby pokryć. Dopraw solą i posyp bułką tartą.
Sos i bułka tarta mogą być przygotowane 2 dni wcześniej. Przykryj i przechowuj sos w lodówce. Przechowuj bułkę tartą szczelnie zamkniętą w temperaturze pokojowej.