Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z Rozdrobnionego Kurczaka z Kremowym Sosem Miso
Sałatka z Rozdrobnionego Kurczaka z Kremowym Sosem Miso
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypta Cukru
- 1 łyżka stołowa białej pasty miso
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa tahini
- Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- Prażone ziarna sezamu (do podania)
- 4 plastry bekonu
- 1 duży żółtko jajka
- 1 kawałek imbiru (około 4 cm), obrane, pokrojone w bardzo cienkie słupki
- 3/4 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
- 4 łyżki stołowe świeżego soku cytrynowego, podzielone
- 3/4 szklanki oleju roślinnego, podzielonego
- 1 mały kurczak z pieczarni, skóra usunięta, mięso posiekane (około 4 szklanek)
- 1 głowa zielonej sałaty listowej, pokrojona wzdłuż na wstążki grubości 1 cm
- 2 cebulki zielone, cienko posiekane
Sposób przygotowania
Smaż boczek na suchej patelni średniej wielkości na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając plastry, aż do uzyskania brązowego koloru i chrupkości, 5–8 minut. Przełóż na papierowe ręczniki; daj ostygnąć.
Gotuj imbir w małym garnuszku wody gotującej przez 1 minutę. Odcedź imbir i przepłucz pod zimną wodą; odłóż na bok.
Wymieszaj sosem sojowym, tahini, miso, sosem rybnym, olejem sezamowym, cukrem i 2 łyżkami stołowymi soku z cytryny w małej misce aż do uzyskania gładkiej masy.
Wymieszaj żółtko jajka i pozostałe 2 łyżki stołowe soku z cytryny w średniej misce. Bardzo powoli dodawaj 1/2 szlanki oleju roślinnego (niemal kropla po kropli), ciągle mieszając, aż majonezu się emulguje i będzie gęsty. Ciągle mieszając, powoli dodaj mieszankę sosu sojowego, a następnie pozostały 1/4 szlanki oleju. Rozcieńcz sos łyżką lub dwiema wody, jeśli potrzeba; chcesz, aby miał konsystencję gęstej śmietany. Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj kurczaka i 1/2 szlanki sosu w dużej misce, aby pokryć. Dodaj sałatę i jeszcze 1/2 szlanki sosu i ponownie wymieszaj; dopraw solą i pieprzem. Posyp boczkiem.
Przełóż sałatę na talerz do serwowania lub półmisek i polej kolejną łyżką stołową lub dwiema sosu (możliwe, że zostanie ci trochę). Posyp cebulką zieloną, ziarnami sezamu i zarezerwowanym imbirem.
Sos można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i schłodź.