Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z sałaty rzymskiej, kurczaka i czereśni ze śmietanowym sosem chrzanowym
Sałatka z sałaty rzymskiej, kurczaka i czereśni ze śmietanowym sosem chrzanowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanka majonezu
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 5 rzodkiewek, cienko pokrojonych
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki stołowe准备 chrenu
- 1/2 szklanka panko (japońskich bułek tartych)
- 2 szklanka posiekanego ugotowanego kurczaka (około połowy kurczaka z rożna ważącego około 1,2 kg)
- 8 szklanek liści sałaty Bibb lub Boston (z 1 dużej lub 2 małych główek)
- 2 szklanka wiśni (około 280 g), bez pestek, połówkami
- 1/4 szklanka grubo posiekanego świeżego szczypioru, podzielone
Sposób przygotowania
Zmiksuj majonez, sok z limonki, chrzan, sól i pieprz w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż na bok.
Rozgrzej olej w małej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Dodaj panko i smaż, często mieszając, aż do złotego koloru, 4–5 minut. Dopraw solą i cayenne'em i przełóż na papierowe ręczniki; daj ostygnąć.
Połącz kurczaka, sałatę, wiśnie, rzodkiewki, połowę panko i połowę szczypiorku w dużej misce. Polej sosem i delikatnie wymieszaj. Posyp pozostałymi bułką tartą i szczypiorkiem.
Sos można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.