Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka z soczewicy, buraka i orzechów laskowych z dressingiem imbirowym
Sałatka z soczewicy, buraka i orzechów laskowych z dressingiem imbirowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól morska
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 1 szklanka soczewicy Puy, przebrana
- 2 3/4 szklanki wody filtrowanej
- 3 gotowane buraki, pokrojone w małe kostki
- 2 cebulki zielone, drobno posiekane
- 2 łyżki stołowe orzechów laskowych, grubо posiekanych
- Garść świeżej mięty, grubо posiekanej
- Garść świeżej pietruszki, grubо posiekanej
- Kostka świeżego imbiru o wymiarach 3/4 cala, obrana i grubо posiekana
- Szczypta soli morskiej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
1. Soczewicę włóż do garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut, lub do momentu, gdy całą woda wyparuje, a soczewica będzie jeszcze al dente i nie rozmuszona.
2. Gdy tylko soczewica będzie gotowa, przenieś ją do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia.
3. Gdy soczewica ostygnnie, dodaj buraka, cebulę wiosenną, orzechy laskowe i zioła oraz mieszaj, aż wszystko się połączy.
4. Do sosu włóż imbir, musztardę, olej i ocet do miski i przy użyciu blenderu ręcznego zmiksuj, aż wszystko się połączy.
5. Polej sałatkę sosem i podawaj.