Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka ze wszystkimi zielonymi warzywami z cytrynowym vinaigrette
Sałatka ze wszystkimi zielonymi warzywami z cytrynowym vinaigrette
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól kosher
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki stołowe czerwonego wina winegret
- 1/3 szklanki najlepszej oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z pomarańczy
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanej szalotki
- 1/2 łyżeczki drobno startej skórki cytryny, plus 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- Sól kosher i świeżo mielony pieprz
- 2 pęczki szparagów (około 1 1/2 funta), końce przycięte i pokrojone na ukos na kawałki 1 cala
- 1 serce sałaty rzymskiej, mniej więcej posiekane
- 1 angielski ogórek hothouse, przycięty, połowiony wzdłuż i cienко pokrojony
- 1 dojrzały awokado, pokrojone na kostki 1/2 cala
- 15 liści bazylii, podarte
- 1/3 szklanki podarty świeży koperek
Sposób przygotowania
Połącz szalotki, ocet, zestę z cytryny, sok z cytryny, sok z pomarańczy i miód w średniej misce, aż do połączenia składników. Dodawaj olej równym, cienkim струmieniem, stale ucierając, aż do połączenia. Dopraw solą i pieprzem; odłóż na bok.
Zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku; przygotuj dużą miskę z lodem i wysoki blat wyłożony papierem do pieczenia. Dodaj szparagi do gotującej się wody i gotuj, aż będą mięciutkie, 1-2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową lub pająkiem i natychmiast włóż do lodowanej wody, aż się ochłodzą, następnie przenieś szparagi łyżką cedzakową na blat do odcedzenia.
W dużej misce połącz sałatę rzymską, ogórek, awokado, bazyliję, koperek i blanszowane szparagi. Polej żądaną ilością sosu, dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj. Podawaj sałatkę z resztą sosu podanego osobno.