Strona główna › Przepisy › Sałatki › Sałatka ziemniaczana z ogórkami konserwowymi
Sałatka ziemniaczana z ogórkami konserwowymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- ½ małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1½ łyżeczki soli kosher, podzielone
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 4 średnie ziemniaki russet (około 1,1 kg), obrane, pokrojone na kawałki wielkości 5 cm
- 1 duża lub 2 średnie marchewki (około 225 g), obrane, pokrojone na kawałki wielkości 2,5 cm
- 3 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 3 łyżki stołowe przyprawy do marynaty
- 4 łodygi selera naciowego, pokrojone cienko na ukos
- 2 łyżeczki białego octu winnego
- 3 łyżki stołowe majonezu
- 3 szklanki shredowanego kurczaka rotisserie lub resztek ugotowanego kurczaka
- 4 kiszonych ogórków koperkowych, pokrojonych na plasterki o grubości 0,6 cm
- ¾ szklanki liści pietruszki z młodymi łodygami
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wymieszaj ziemniaki i marchewkę z olejem roślinnym na blasze do pieczenia, aby je pokryć. Posyp równomiernie mieszanką przypraw i ½ łyżeczką soli. Piecz warzywa, aż będą głęboko zbrązowione, miękkie i chrupiące z zewnątrz, przez około 30 minut.
W międzyczasie wymieszaj cebulę, seler, ocet i pozostałą 1 łyżeczkę soli w dużej misce. Odstaw na 10 minut.
W międzyczasie ubij olej oliwny, majonez i musztardę w małej misce. Dodaj kurczaka; odłóż na bok.
Dodaj ogórki konserwowe, pietruszką i gorące pieczone warzywa do miski z mieszanką cebuli i wymieszaj. Delikatnie dodaj zarezerwowany ubraniec z kurczakiem, aby go rozprowadzić.
Do podania przenieś na półmisek lub podziel między talerze.