Strona główna › Przepisy › Obiady › Risotto z łososiem i krewetkami
Risotto z łososiem i krewetkami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Białe wino 125ml
- Drobno posiekana cebula 1
- Litr gorącego bulionu warzywnego 1
- Ryż 150g
- Łosoś 150g
- 50g/2 uncje masła
- Sok i skórka z jednej cytryny
- duże Krewetki Tigerowe 240g
- końcówki szparagów blanszowanych krótko w gotującej się wodzie 100g
- mielony czarny pieprz
- wiórki Parmezanu 50g
Sposób przygotowania
Roztop masło w garnku o grubym dnie i delikatnie gotuj cebulę bez zrumienienia, aż będzie miękka.
Dodaj ryż i mieszaj, aby powlec wszystkie ziarna masłem.
Dodaj wino i gotuj na małym ogniu mieszając, aż będzie wchłonięte.
Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając, aż każda porcja będzie wchłonięta. Ciągle mieszaj, aż ryż będzie miękki.
Dopraw sokiem z cytryny i skórką cytryny oraz pieprzem do smaku. (prawdopodobnie będzie wystarczająco soli ze względu na łososia, więc nie będzie potrzeby dodawania soli) Delikatnie mieszaj, aby ogrzać.
Podawaj posypany parmezanem i warzywami sezonowymi.
Smaż łososia na grillu i delikatnie połóż na risotto z krewetkami i szparagami.