Strona główna › Przepisy › Przekąski › Salsa z pieczonego pomidora i orzechów nerkowca
Salsa z pieczonego pomidora i orzechów nerkowca
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 2 łyżeczki soli kosher
- 1/3 szklanki orzechów nerkowca
- 6 suszonych chili cascabel lub 3 chili pasilla, obrane z nasion
- 2 chili morita
- 4 duże pomidory, obrane z gniazda
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Ułóż orzechy nerkowca po jednej stronie blashy z krawędzią i chili po drugiej. Prażyć aż chili będą pachnące, około 5 minut. Wyjmij chili z blashy, a następnie kontynuuj prażenie orzechów, mieszając raz, aż staną się złotobrązowe, 8–10 minut. Daj ostygnąć. Usuń i wyrzuć szypułki z chili.
Zwiększ temperaturę pieca do 450°F. Piecz pomidory na czystej blasze z krawędzią aż skórka się zarumieni i zacznie oddzielać się od miąższu, 30–35 minut. Przenieś do blendera i dodaj czosnek, sok z limonki i sól; zmiksuj na gładko. Dodaj chili i zmiksuj aż będzie grubsza konsystencja. Dodaj orzechy nerkowca i miksuj na pulsach aż będzie grubsza konsystencja, około 5 pulsów.
Salsa może być przygotowana 2 dni wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce. Podgrzej do temperatury pokojowej przed podaniem.