Strona główna › Przepisy › Obiady › Sautowana Pikantna Zielona Dęta z Cebulą
Sautowana Pikantna Zielona Dęta z Cebulą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 4 funty liści mniszka lekarskiego, twarde (dolne) części łodyg usunięte i liście pokrojone wzdłuż na kawałki o długości 2 cali
- 2 łyżki stołowe najlepszej oliwy z oliwek, plus dodatkowa do polania
- 2 duże cebule, połówki i cienko pokrojone
- 4 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
- 1 świeża gorąca włoska papryczka cherry, pozzbawiona nasion i drobno posiekana, lub 1/2 łyżeczki rozdrobninego pieprzu czerwonego
- Sól i świeżo mielony pieprz czarny
Sposób przygotowania
Gotuj warzywa liściaste w 2 partiach w 8-litrowym garnku dobrze osolonej wrzątku, bez pokrywy, aż żeberka będą miękkie, około 10 minut na partiach. Wyłów każdą partiach warzyw liściastych schładzaczem lub cedzakiem do durszlaka, a następnie płucz pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odcedź, delikatnie wciskając nadmiar wody, i przenieś do miski.
Rozgrzej olej i masło w czyszczonym garnku na średnim ogniu, aż piana ustąpi, następnie gotuj cebulę z czosnkiem, papryką čereśniową, 1/2 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczką pieprzu, pod pokrywą, czasami mieszając, aż będą jasnoróżowe, około 8 minut. Dodaj warzywa liściaste i gotuj, pod pokrywą, czasami mieszając, aż cebula będzie miękka, 4 do 6 minut. Przenieś mieszankę z mniszkiem lekarskim cedzakiem do miski do serwowania i polej dodatkowym olejem.