Strona główna › Przepisy › Desery › Sernik malinowy, whisky i płatkami owsianymi
Sernik malinowy, whisky i płatkami owsianymi
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki miodu
- 150 gramów (5,25 uncji) ciastek owsianych
- 25 gramów (5 łyżek stołowych) zwykłych płatków owsa
- 1 łyżka stołowa + 2 łyżeczki cukru pudru
- 100 gramów (7 łyżek stołowych) masła niezosowanego
- 400 gramów (14 uncji) serka śmietankowego pełnotłustego
- 1/2 szklanki + 2 łyżki stołowe śmietany
- 100 gramów (7 łyżek stołowych) cukru pudru
- 2 do 3 łyżek stołowych whiskey
- 200 do 300 gramów (1 1/2 do 2 1/2 szklanki) świeżych malin
- Forma okrągła do pieczenia o średnicy 20 cm ze zdejmowanym dnem lub forma springform
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Aby przygotować spód, rozgnieć herbatniki z owsem za pomocą wałka do ciasta lub w robocie kuchennym aż do konsystencji piasku bez kawałków. Wymieszaj płatki owsiane i cukier. Rozpuść masło na małym ogniu w małej patelni, a następnie dodaj je do rozgnietych herbatników i wymieszaj. Dodaj trochę więcej masła, jeśli masa wydaje się sucha; musi być wystarczająco wilgotna, aby trzymała się w małych grudkach. Przelej na patelnię i mocno przycisnis łyżką. Piecz przez 10 do 15 minut, aż masa się utwierdzi (stwardnieje podczas stygnięcia). Odstaw na bok, podczas gdy przygotowujesz nadzienie. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 250°F.
Aby przygotować nadzienie, ubij ser śmietankowy w dużej misce aż do gładkości. Dodaj śmietanę kwaśną i wymieszaj, następnie dodaj miód, cukier i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj whiskey do smaku. (Możesz dodać trochę więcej lub wcale, jeśli wolisz.) Lekko ubij jajka w osobnej misce, a następnie stopniowo dodawaj je do masy sera śmietankowego, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Masa powinna być gęsta i gładka.
Wlej nadzienie na wcześniej upiecz spód. Piecz przez około 1½ godziny, aż nadzienie się utwierdzi i będzie mieć tylko najlekszy drżek w środku. Ponieważ piecze się w tak niskiej temperaturze, powinno być ledwie zabarwione, ledwie przechodząc w jasne złoto. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej na patelni, następnie wyjmij z formy i schłodź.
Krótko przed podaniem ułóż malinki na wierzchu sernika, grubszymi końcami w dół, a zwężającymi się spodami w górę. Możesz ułożyć malinki wcześniej, ale istnieje ryzyko, że jeśli będą szczególnie dojrzałe, ich sok wsiąka do kremowego sernika.