Strona główna › Przepisy › Przekąski › Sernik z grillowanym serem i szczytowymi pomidorami
Sernik z grillowanym serem i szczytowymi pomidorami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 1/4 szklanki majonezu
- 1 mała szalotka, bardzo cienko pokrojona
- 2 duże pomidory beefsteak lub inne pomidory
- 8 plasterków chleba na zakwasie lub innego chleba wiejskiego
- 450 gramów ostrych białych cheddarów, grubo startych
Sposób przygotowania
Pokrój pomidory na cienkie plastry (dobry jest nóż z piłeczką) i ułóż na siatce umieszczonej wewnątrz blashy z krawędziami; dopraw solą i pieprzem. Pozostaw, obracając raz, aż puszczą część swojego soku, przez 20–30 minut.
Rozgrzej 2 duże patelnie bez tłuszczu na niskim ogniu (lub użyj 1 patelni i pracuj w 2 partiach). Posmaruj 1 stronę 4 kromek chleba połową majonezu. Ułóż kromki na desce do krojenia, stroną ze majonezu skierowaną w dół. Nałóż ser na kromki, delikatnie uciskając, aby przylgnął do chleba. Przełóż na szalotę i zamknij kanapki. Smaż, stroną ze majonezu skierowaną w dół, delikatnie uciskając, aż dolna strona będzie złocista (prawie nie powinieneś słyszeć żadnego syku, gdy chleb trafi na patelnię; niski ogień i powolny proces to klucz), przez 6–8 minut. Posmaruj pozostałym majonezu górne kromki chleba i ostrożnie przewróć kanapki. Smaż, aż druga strona będzie złocista i ser się stoppi, przez 6–8 minut. Przenieś na deskę do krojenia i ostrożnie odseparuj każdą kanapkę. Dodaj cienką warstwę pomidorów i zamknij z powrotem; pokrój na połowy.