Strona główna › Przepisy › Desery › Sernik z limonkąKey i nasionami chia
Sernik z limonkąKey i nasionami chia
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki białych nasion chia
- 170 g naturalnych lub ekologicznych krakers graham
- 2 łyżki stołowe dziewiczego oleju kokosowego lub rozpuszczonego niesołonego masła
- 2 łyżeczki miodu lub nektaru agawy
- 3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z limonek Key lub zwykłych limonek (z około 4 1/2 limonek Key lub 1 1/2 limonek)
- 1/4 szklanki oczyszczonej wody
- 280 g Neufchâtel (lekkiego serka śmietankowego), w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki surowego cukru
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 szklanki śmietany do ubijania, dobrze schłodzonej
- 1 łyżka stołowa miodu lub nektaru agawy
- 6 cienkich plasterków limonki Key lub małej limonki
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Umieść krakersy graham w kuchennym robocie. Pulsuj aż do grubego pokruszenia. Dodaj olej i miód i mieszaj aż do drobnego pokruszenia. Przelej do standardowej formy do ciasta o średnicy 9 cali, mocno przyciskając, aby pokryć dno i boki formy. Piecz aż do появления aromatu i stwardnienia, około 10 minut. Przenieś formę na kratę do całkowitego ostygnięcia przed napełnianiem.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F.
W miarce do płynów lub małej misce ubij razem sok z limonek Key, 3 1/2 łyżki stołowej nasion chia i wodę i odstaw na około 20 minut. (Daje 2/3 szklanki żelu z limonki i chia.)
W dużej misce, przy użyciu miksera elektrycznego na średniej prędkości, wymieszaj Neufchâtel, cukier, wanilię i sól aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj żel z limonki i chia i mieszaj aż do całkowitego połączenia. Przelej ciasto do skorupki i delikatnie wstrząśnij, aby się osiadło. Piecz aż do prawie całkowitego stwardnienia środka, około 25 minut.
Ostudzij w formie na kratce. Przenieś do lodówki aż do dobrze schłodzenia, co najmniej 3 godziny.
Gdy sernik się ostudzę, przygotuj bitą śmietanę. Przelej śmietanę do schłodzonej miski. Używając trzepaczki elektrycznej miksera, ubij śmietanę na średniej prędkości aż do jej zagęszczenia. Powoli dodawaj miód i ubijaj na średnio-wysokiej prędkości aż do utworzenia miękkich szczytów.
Przykryj sernik bitą śmietaną, posyp pożądaną ilością pozostałych 1/2 łyżki stołowej nasion chia i udekoruj plasterkami limonki Key. Pokrój sernik na 6 kawałków i podawaj.