Strona główna › Przepisy › Obiady › Serowe Kurczę z Sosem z Mnóstwa Cebuli
Serowe Kurczę z Sosem z Mnóstwa Cebuli
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher
- 4 łyżeczki oleju roślinnego
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, około 1 funta (450g), pokrojone wzdłuż na 4 płaskie kawałki o grubości 1⁄2 cala (1,3cm)
- 1⁄2 cebuli żółtej, pokrojonej w plastry
- 1 łyżeczka białego octu destylowanego
- 1⁄2 cebuli czerwonej, cienko pokrojonej
- 1⁄2 pęczka szczypiorku, białe i zielone części, cienko pokrojone
- 2 łyżki stołowe smażonych szalotów (zakupowe są całkowicie w porządku)
- 3 łyżki stołowe masła słonego
- 4 plasterki chleba żytnego
- 4 plasterki dobrego sera do topienia, takiego jak Colby Jack lub Muenster
Sposób przygotowania
Rozgrzej dużą patelnię do smażenia z 2 łyżeczkami oleju roślinnego na dużym ogniu, aż będzie dymić. Dopraw kurczaka 3/4 łyżeczką soli i delikatnie położy go na patelni. Smaż z jednej strony przez około 5 minut, aż będzie prawie całkowicie ugotowany. Przełóż kurczaka na drugą stronę i smaż przez około 30 sekund, aż nie będzie już różowy. Przenieś kurczaka na talerz, aby odpoczął.
Natychmiast dodaj cebulę zwyczajną i pozostałe 2 łyżeczki oleju roślinnego do patelni. Mieszaj i smaż przez 5 minut, aż cebula będzie ciemna i będzie pachnieć wspaniale, ale nie spali się. Jeśli ciemnieje zbyt szybko, zmniejsz ogień. Dodaj ocet wraz z płynem, który zebrał się na talerzu, gdzie odpoczywał kurczak, i zmniejsz ogień. Gotuj cebulę na małym ogniu przez 2 do 4 minut, aż płyn całkowicie wyparuje. Przenieś cebulę do miski, używając gumowej łopatki, aby całkowicie wydrażnić patelnię. Gdy cebula trochę się ochłodzi, przez około 5 minut, dodaj cebulę czerwoną, szczypiorek, smażone szalotki i pozostałą 1/4 łyżeczki soli i wymieszaj.
Rozpuść 2 łyżki masła na tej samej patelni. Ułóż dwa plasterki chleba na blacie roboczym i połóż plaster sera na każdym. Każdy kawałek sera przykryj połową cebuli, dwoma kawałkami kurczaka i kolejnym plasterem sera, a następnie przykryj innym plasterkiem chleba. Umieść kanapki na patelni ze stopnionym masłem. Smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż ser na dolnym plasterku się rozpuści, a chleb będzie pięknie opiekany. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła do patelni i przełóż kanapki. Smaż je przez kolejne 1 do 2 minut, aż ser się rozpuści, a spód będzie rumianego koloru. Wyjmij kanapki z patelni, przekrój je na pół, wstaw dekoracyjny wykałaczka lub miecz do koktajlu w pobliżu górnej części każdej połowy i podawaj.