Strona główna › Przepisy › Sałatki › Siekanka z czerwonych ziemniaków i papryczek shishito
Siekanka z czerwonych ziemniaków i papryczek shishito
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1 1/2 łyżeczki Srirachy
- 1 1/2 funta małych czerwonych ziemniaków, oczyszczonych
- 15 papryczek shishito
- 1/4 szklanki kruszonego queso fresco
- 2 por-uszki, cienkie pokrojone
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i piecz, obracając w połowie czasu, aż będą miękkie, przez 30–45 minut. Pozwól ostudzić się przed przecięciem na połowy.
W międzyczasie wymieszaj czosnek, majonez, Sriraczę i sok z cytryny w średniej misce; dopraw majonez Sriracha solą.
Rozgrzej olej w dużej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnim ogniu. Pracując partiami, jeśli będzie to konieczne, aby uniknąć zatłoczenia patelni, smaż ziemniaki bez ruszania, aż będą głęboko złociste i chrupiące, przez 6–8 minut. Dodaj papryki shishito, wymieszaj i smaż aż papryki będą lekko przypalane w niektórych miejscach, przez około 2 minuty.
Za pomocą cedzaka przenośnego przełóż ziemniaki i papryki do miski z majonezem Sriracha i wymieszaj; dosole hojnie. Przełóż ziemniaki na półmisek i posyp świeżym serem queso fresco i szczypiorkiem.