Strona główna › Przepisy › Desery › Śliwki pieczone z sosem tahini
Śliwki pieczone z sosem tahini
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soli koszycznej
- 1/2 łyżeczki soli koszycznej
- 900 g śliwek, połowionych i bez pestek
- 1 łyżka stołowa świeżych liści tymianku i/lub oregano, odrywanych z około 4 gałązek
- Płatki soli morskiej do dekoracji
- Sok z 2 cytryn (około 6 łyżek stołowych)
- 1 szklanka surowego tahini (pasty sezamowej)
- 1 kostka lodu
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż owoce, stroną cięcia do góry, na przygotowanej blasze. Polej oliwą z oliwek i dobrze podsól i popieprzaj do smaku.
Posyp owoce wszystkimi świeżymi ziołami oprócz szczypty. Postaw blachę w piekarniku i natychmiast zmniejsz temperaturę do 250°F. Piecz aż owoce będą bardzo miękkie i socziste i zaczną się karmelizować, około 2 godzin. (Alternatywnie, wyłącz piekarnik po 1 godzinie i zostaw owoce w piekarniku na całą noc. To da bardziej skórzasty rezultat. Oba sposoby są dobre!)
W średniej misce połącz 3 łyżki stołowe soku z cytryny, tahini, 3/4 szklanki wody, sól i kostkę lodu. Ubijaj energicznie aż masa się połączy. Powinna się rozjaśnić i zagęścić na tyle, aby trzymała krawędź, gdy przesuniesz przez nią trzepak.
Usuń kostkę lodu, jeśli coś się nie rozpuściło i dopraw sos, dodając więcej soku z cytryny i soli, aż sos będzie nie do odparcia — będziesz wiedzieć. Przesyp sos na płytką miskę do serwowania i ukryj go przed jedzonymi w twoim domu aż do podania.
Ułóż na talerzu pieczone owoce, a następnie polej sosem tahini. Posyp zarezerwowanymi świeżymi tymiankiem lub oregano i szczyptą grubej soli morskiej.