Strona główna › Przepisy › Desery › Słodka Granita z Jeżynami, Prażonymi Migdałami i Miętą
Słodka Granita z Jeżynami, Prażonymi Migdałami i Miętą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/4 szklanki posiekanych migdałów
- 1/3 szklanki świeżego soku z limonki
- 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
- Szczyptę soli kosher
- 1/2 szklanki plus 2 łyżeczki cukru
- 6 uncji jeżyn (około 1 1/2 szklanki)
- 1/4 szklanki podartych liści mięty
Sposób przygotowania
Gotuj sól, 1/2 szklanki cukru i 2 szklanki wody w małej rondlu, mieszając, aż sól i cukier się rozpuszczą. Pozwól syropowi ostygnąć. Dodaj wodę różaną, jeśli używasz, i wylej mieszankę do formy do pieczenia 13x9x2", najlepiej metalowej.
Mrożenia mieszankę, aż krawędzie zaczną się zamarzać, przez 25–30 minut. Używając widelca, skrab, aby rozbić zamarznięte części, a następnie kontynuuj mrożenie, skrobiąc i rozbijając mieszankę co 20–30 minut, aż będzie przypominać puszysty strugany lód, przez 2–3 godziny.
Wymieszaj jeżyny, sok z limonki i pozostałe 2 łyżeczki cukru w średniej misce. Pozostaw w temperaturze pokojowej, mieszając od czasu do czasu, aż jagody lekko się zmiękczą, przez 10–15 minut.
Tymczasem rozgrzej piekarnik do 350°F. Prażuj migdały na blaszce do pieczenia z krawędzią, mieszając raz, aż staną się złote, przez 5–8 minut; pozwól im ostygnąć.
Rozłóż granitę do misek, dzieląc równomiernie, i posyp jeżynami wraz z ich sokami, prażonymi migdałami i liśćmi mięty.
Granitę można przygotować 3 dni wcześniej. Przykryj i trzymaj w zamrażalniku. Przed podaniem skrab, aby rozbić i napowietrzyć.