Strona główna › Przepisy › Sałatki › Słona Czerwona Kapusta
🍽️
Sałatki
Słona Czerwona Kapusta
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 7
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypta Cukru
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 3 łyżki stołowe octu jabłkowego
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki stołowe soli kosher, plus więcej
- 1/2 małej czerwonej kapusty, pozbawionej głąbka, liści pokrojonych na kawałki o wielkości 1 cala
Sposób przygotowania
1
Prażyć nasiona kopru włoskiego w suchej małej patelni na średnio-niskim ogniu, mieszając, aż będą aromatyczne, około 2 minut; przenieść do małej miski.
Wymieszać kapustę i 2 łyżki stołowe soli w dużej misce. Masować energicznie aż kapusta zacznie uwalniać wodę i miękczeć, około 2 minut. Przemyć zimną wodą aż przestanie być zbyt słona; wykręcić nadmiar płynu i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wymieszać w dużej misce z octem, olejem, cukrem i nasionami kopru włoskiego. Doprawić pieprzem.
Kapustę można przygotować 5 dni wcześniej. Przykryć i schłodzić.