Strona główna › Przepisy › Obiady › Smażona okra
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól i pieprz
- 1 szklanka maślanka
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 funt okry, oczyszczonej i podzielonej wzdłuż na połowy
- Olej erdnusiowy, rzepakowy lub roślinny do smażenia
- ½ szklanki drobnego białego mąki kukurydzianej
- 2 szklanki mąki ryżowej
Sposób przygotowania
Włóż okrę do średniej miski. Dopraw cayenne'em, solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj z maślaniem aż do całkowitego pokrycia i zostaw na 10-15 minut; dobrze odcedź.
Napełnij dużą żeliwną patelnię olejem do głębokości 1/2 cala. Rozgrzej na średnio wysokim ogniu do 350°F.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu w płytkim naczyniu. Obtocz okrę w mieszaninie mąki kukurydzianej, strząsając nadmiar. Pracując partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni, dodaj do gorącego oleju i smaż, obracając raz, aż do złocistego brązu, około 2 minut na każdej stronie. Odcedź na pomięty brązowy papier lub ręczniki papierowe.
Serwuj natychmiast.