Strona główna › Przepisy › Obiady › Smażone Nitki Ryżowe z Krewetkami i Adobo (Pansit Bihon Guisado)
Smażone Nitki Ryżowe z Krewetkami i Adobo (Pansit Bihon Guisado)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 łyżki stołowe oleju roślinnego, podzielone
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 suszone grzyby
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1/2 szklanki resztek mięsa z kurczaka i/lub wieprzowiny adobo, posiekanego (lub posiekanego kurczaka z pieca obrotowego)
- 1 łyżka stołowa czerwonego lub białego wina (opcjonalnie)
- 4–6 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 mała do średniej cebula, pokrojona w słupki
- 1–2 łodygi selera, posiekane
- 1 mała czerwona papryka, bez nasion i pokrojona na cienkie paski
- 1/4 szklanki świeżych krewetek, obrane i pozbawione żyłki, lub suszone krewetki
- 1/4 szklanki sosu sojowego, plus szczypta do podania
- 1 średnia marchewka, pokrojona na cienkie paski
- 1 chayote lub cukinia, pokrojona na cienkie paski, lub 1/2 główki brokułu lub kapusty napa, posiekanej
- 1/2 funta bihon (suche makaron ryżowy)
- Szczypта świeżo wyciśniętego soku calamansi (lub limonki), do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Namocz grzyby w ciepłej wodzie przez co najmniej 20 minut. Odcedź grzyby, zachowaj wodę po namaczaniu i pokrój grzyby w cienkie plastry. Połącz adobo i wino (jeśli używasz) w misce.
Podgrzej 2 łyżki stołowe oleju w dużej patelni lub woku na średnim ogniu, aż będzie się błyszczeć. Dodaj czosnek i smaż przez mieszanie, aż będzie jasno brązowy. Dodaj cebulę i gotuj, czasami mieszając, przez około 2 minuty, aż będzie przezroczysta. Wmieszaj seler i paprykę. Gotuj, czasami mieszając, przez 2 minuty. Dodaj adobo. Jeśli używasz świeżych krewetek, dodaj je również. Gotuj, mieszając, przez około 1 minutę. Zdejmij z ognia i odkładaj na bok.
Wlej zachowaną wodę po namaczaniu grzybów do garnka i dodaj sos sojowy, grzyby, marchew i chayote. Jeśli używasz suszonych krewetek, dodaj je również. Przygotuj mieszankę do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron i wymieszaj z pozostałymi składnikami. W miarę jak makaron robi się miękki, rozdzielaj go, aż będzie równomiernie wymieszany z warzywami, około 3 minut.
Gdy makaron całkowicie pochłonie ciecz i będzie do żucia, wmieszaj seler, paprykę i mieszankę adobo. Dopraw czarnym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Wlej pozostałą 1 łyżkę stołową oleju. Zmniejsz ogień na mały i delikatnie smaż makaron przez około 2 minuty. Podawaj z dodatkową odrobinę sosu sojowego i soku z calamansi, jeśli używasz.