Strona główna › Przepisy › Obiady › Soczewica bliskiego wschodu z ryżem, porem i szpinakiem w Instant Pot
Soczewica bliskiego wschodu z ryżem, porem i szpinakiem w Instant Pot
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 1 liść laurowy
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa do podania
- 2 duże lub 3 małe pory (tylko białe i jasne zielone części), połówione i cienko pokrojone
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub zmielone
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/8 łyżeczki papryki cayenne
- 1 szklanka brązowych lub zielonych soczewicy
- 1 laski cynamonu
- 3/4 szklanka długoziarnistego ryżu białego
- 5 uncji młodego szpinaku
- 1 szklanka naturalnego jogurtu
Sposób przygotowania
Używając funkcji smażenia, rozgrzej olej w garnku do gotowania pod ciśnieniem. Dodaj pory i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będą ciemnobrązowe na brzegach, przez około 10 minut. Dopraw szczyptą soli. Przy pomocy łyżki cedzakowej wyjmij połowę porów i przełóż do miski; odłóż na garnirę.
Dodaj czosnek do garnku i smaż, aż będzie pachnący, przez około 15 sekund. Dodaj kminek, ziele angielskie i cayenne i smaż przez 30 sekund.
Dodaj soczewicę, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli, liść laurowy i laseczkę cynamonu do garnku.
Zamknij pokrywę i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 1 minutę. Pozwól ciśnieniu upaść naturalnie przez 5 minut, następnie ręcznie zwolnij pozostałe ciśnienie.
Odkryj garnek i dodaj ryż, pracując szybko, aby mieszanka soczewicy pozostała gorąca. Zamknij pokrywę i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 8 minut. Ręcznie zwolnij ciśnienie.
Odkryj garnek i dodaj szpinak. Przykryj garnek pokrywą (ale jej nie zamykaj) i pozostaw na 5 do 10 minut, aby warzywa zwiędły i ryż się skończył gotować.
W małej misce dopraw jogurt solą do smaku.
Wyrzuć liść laurowy i laseczkę cynamonu. Serwuj soczewicę na ciepło, udekorowaną zarezerwowanymi porami i solonym jogurtem na wierzchu, oraz polej dodatkowym oliwą z oliwek.