Strona główna › Przepisy › Desery › Solony Karmel Sezamowy
Solony Karmel Sezamowy
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3⁄4 łyżeczki soli kosher
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 1/4 szklanki tahini
- Szczypta bitartrzanu potasu (opcjonalnie)
- 2/3 szklanki śmietanki 36%
- 1/4 szklanki prażonych nasion sezamu
Sposób przygotowania
Wstaw cukier, śmietankę tartrową, jeśli używasz, i 3 łyżki stołowe wody do gotowania w średniej rondelce na średnio-wysokim ogniu, mieszając aż cukier się rozpuści. Gotuj aż cukier zacznie się karmelizować w plamkach. Mieszaj żaroodporną szpatułką (to pomoże cukrowi gotować się równomiernie) i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż do koloru miodu, 5 do 7 minut. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż karmel będzie głębokim kolorem bursztynu, około 5 minut dłużej.
Zdejmij karmel z ognia i ostrożnie ubij sezamowe masło orzechowe i masło, następnie śmietanę, nasiona sezamu i sól. Pozwól lekko ostygnąć przed podaniem.