Strona główna › Przepisy › Przekąski › Sos chili
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 36 czerwonych lub zielonych papryczek chili, umytych, bez wierzchołków (usunięte i wyrzucone), papryczek grubszych na kawałki (nie usuwaj nasion)
- 1 1/2 łyżki soli do konserwowania
Sposób przygotowania
Włóż paprykę do emaliowanego garnka. Dodaj ocet i gotuj, nakryte, na średnim ogniu przez około 10 minut lub aż papryka będzie bardzo miękka.
W blenderze utrzij paprykę wraz z płynem ze gotowania przez 30 sekund lub przepuść przez sitko kuchennego młynka do mięsa. Nie wyrzucaj nasion, ponieważ sos powinien być bardzo ostrый.
W ciężkim emaliowanym garnku połącz puree z cukrem i solą do marynowania. Gotuj mieszaninę na małym ogniu aż będzie gęsta, ale jeszcze wystarczająco płynna, aby się wlewała. Wlej sos do wysterylizowanych słoików typu Mason i zamknij je wieczkami. Stosuj sos oszczędnie do przyprawiania.