Strona główna › Przepisy › Makarony › Spaghetti ze spełty, pomidory winorośli i zapiekana ricotta
Spaghetti ze spełty, pomidory winorośli i zapiekana ricotta
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- 1/2 pęczka świeżego tymianku (1/2 uncji)
- 1/2-1 świeży czerwony chili
- 1 funt kolorowych pomidorów czereśniowych na gałęzi
- 8 uncji serka ricotta salata najwyższej jakości
- 11 uncji spaghetti z orkiszu
- 4 garście rukoli
- Opcjonalnie: ocet balsamiczny
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wlej 3 łyżki stołowe oleju do małej miski. Przepłucz pęczek tymianku pod gorącą wodą przez 3 sekundy, aby go obudzić, następnie wstrząśnij, aby osuszyć i zdrap liście do oleju. Oczyść czosnek, następnie drobno go pokrój wraz z chili i dodaj do miski. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj szczyptę morskiej soli i czarnego pieprzu, następnie wszystko wymieszaj. Rozłóż pomidory koktajlowe w naczyniu do pieczenia o wymiarach 12 x 16 cali. Nattrzyj aromatycznym olejem całą ricottę i umieść ją w centrum naczynia, następnie delikatnie nattrzyj pozostałym olejem pomidory. Dodaj pryskę wody do naczynia, postaw w piekarniku i piecz przez 45 minut, następnie wyjmij. Gdy zostanie 10 minut, gotuj spaghetti w garnku ze słoną gotującą się wodą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Wyjmij ricottę z naczynia do pieczenia, następnie zdrap pomidory ze źdźbeł, odrzucając łodygi. Dodaj pół szklanki wody po makaronach do naczynia i delikatnie wstrząśnij, aby uwolnić całą lepką dobroć ze dna. Odsącz spaghetti i wrzuć bezpośrednio do naczynia, dodaj sok z cytryny, dopraw do ideału, następnie posiekaj piękną ricottę na wierzchu. Posyp rukolą, dobrze wszystko wymieszaj, następnie podawaj. Moja żona lubi to z niewielką przerzutką balsamico.