Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Spinach & Ricotta Cannelloni
Spinach & Ricotta Cannelloni
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- łyżka stołowa Oleju z oliwek
- Goździki 8
- Posiekany Czosnek 3
- Szczypta muszkatołu 1kg
- łyżka stołowa Cukru trzcinowego 2
- łyżka stołowa Mleka 85g
- Szpinak 3
- Łyżka Stołowa Czerwonego Octu Winnego 3 400g
- Puszki pomidorów rozdrobnionych
- Pęk liści bazylii 2
- Opakowania mascarpone 3
- Parmezan 2
- Pokrojona mozzarella 3
- Opakowania ricotty 400g
Sposób przygotowania
Najpierw przygotuj sos pomidorowy. Rozgrzej olej w dużej patelni i smaż czosnek przez 1 minutę. Dodaj cukier, ocet, pomidory i trochę przyprawy, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj bazylię i podziel sos między 2 lub więcej płytkie naczynia żaroodporne (zobacz Porady dotyczące zamrażania poniżej). Odłóż na bok. Przygotuj sos, ubijając mascarpone z mlekiem, aż będzie gładki, dopraw do smaku, a następnie odłóż na bok.
Włóż szpinak do dużego cedzaka i zalej wrzącem wodą z czajnika, aby go zwiększyć (może być konieczne robienie tego w partiach). Kiedy będzie wystarczająco chłodny, wyciśnij nadmiar wody. Grubo posiekaj szpinak i wymieszaj w dużej misce ze 100 g parmezanu i ricottą. Dobrze dopraw solą, pieprzem i muszkatołą.
Rozgrzej piekarnik do 200°C/180°C w trybie turbo/gaz 6. Używając worka do dekorowania lub plastikowej torebki na żywność ze przyciętym rogiem, wyciśnij nadzienie do rurek cannelloni. Ułóż rurki obok siebie na wierzchu sosu pomidorowego i polej sosem z mascarpone. Posyp parmezanem i mozzarellą. Możesz teraz zamrozić cannelloni, nieugotowane, lub możesz je najpierw ugotować, a następnie zamrozić. Piecz przez 30-35 minut, aż będą złote i będą się gotować. Wyjmij z pikarnika i daj odpocząć przez 5 minut przed podaniem.