Strona główna › Przepisy › Obiady › Steaki z kalafiora z relishem kokosowo-kurkumowym
Steaki z kalafiora z relishem kokosowo-kurkumowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
- 1 średnia głowa kalafiora
- Naturalny grecki jogurt z całym mlekiem i Relish kokosowo-kurkumowy (do podania; opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Usuń najtwrdsze zewnętrzne liście z kalafiora (pozostaw czulsze liście wewnętrzne) i przycięcie łodygi. Opierając kalafiora na łodydze, pokrój na pół od góry do dołu, tworząc dwa płaty z przylegającą łodyką. Przytnij zaoblane krawędzie zewnętrzne każdego kawałka, aby uformować dwa bisteki o grubości 1 1/2"; zarezerwuj przycinane różyczki do zrobienia ryżu z kalafiora lub pieczonych warzyw.
Nagrzej 2 łyżki stołowe oleju w dużej patelni żeliwnej na średnio-wysokim ogniu. Smaż kalafior, delikatnie podnosząc go czasami, aby olej przedostał się pod spód, aż do głębokobrązowego koloru, około 5 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oleju do patelni, odwróć bisteki i dopraw solą i pieprzem. Smaż aż druga strona będzie złotobrązowa, około 3 minut, następnie przenieś patelnię do piekarnika. Piecz dokładnie do momentu, gdy łodygi będą miękkie po przebodźcu igłą do ciasta lub patykiem, 8–12 minut. Pozwól nieco ostygnąć.
Jeśli używasz reliszu, rozetrzyj trochę jogurtu na każdym talerzu i połóż na nim bistek. Wyłóż jedną czwartą reliszu na każdy bistek. Dopraw większą ilością soli i pieprzu.