Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Sundal z ciecierzycy
Sundal z ciecierzycy
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- Kliny limonki (do podania)
- 1 łyżka stołowa dziewiczego oleju kokosowego lub oleju roślinnego
- 2 łyżeczki czarnych lub brązowych nasion gorczycy
- 6 świeżych liści curry
- 3 suszone papryczki kaszmirskie lub guajillo, podzielone na kawałki, pozzbawione nasion
- 1/4 łyżeczki asafetydy (opcjonalnie)
- 2 (puszki 425 ml) ciecierzycy, opłukane
- 1/4 szklanki świeżo tartego kokosa lub niesłodzonego kokosa
Sposób przygotowania
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokiej temperaturze. Smaż ziarna musztardy, od czasu do czasu obracając patelnię, aż olej zacznie trzaskać. Dodaj liście curry, papryczki i asorfoetydę (jeśli używasz) i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż liście curry lekko się zciemniają, około 45 sekund. Dodaj ciecierzycę; smaż, często mieszając, tylko do momentu, gdy będzie ciepła, około 3 minut. Pozwól ostygnąć; dopraw solą.
Przełóż sundal do miski; posyp kokosem. Podawaj z klińmi limonki.
Asafoetida to połączenie wysuszonych żywic gumowych z korzeni roślin; dostępna na bazarach indyjskich.